Seotud sildid: liha ja mereandide funktsioon sanitize_gpt_value2(gptValue) {var vOut=""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); for ( var i = 0; iPraegune majandusväljavaade ei pruugi olla kaugeltki kindel, kuid pole kahtlustki, et lihatöötlejad on 2008. aasta finantskriisile järgnenud ettevaatlikest aastatest välja tulnud.
Kuigi sellised turud nagu Põhja-Ameerika on maha jäänud, on GEA Groupi sõnul Euroopas seadmetesse investeerimine kasvanud aastaga umbes 2%.Lisaks olemasolevate masinate väljavahetamise vajadusele soovitab see lisada ka komplekte, mis on mõeldud tootlikkuse ja tootmisliinide tõhususe suurendamiseks, samas kui automatiseerimise suurendamine on peamine kasvutõukejõud.
Sarnastele järeldustele on jõudnud ka teised seadmete tarnijad."Selle põhjal, mida oleme näinud, on [investeeringud] keskendunud peamiselt lõikamise tõhususe ja tulemuslikkuse parandamisele, kuid keskendutakse ka automatiseerimisele ja tootmisprotsessi toetamiseks vajalike operaatorite arvu vähendamisele," ütles peadirektor Huw James.Atlantic Services Corporation.
Brexitiga seotud jätkuv draama valmistab jätkuvalt muret enamikule ettevõtetele, kuid integratsiooniga aitavad mured tööjõupuuduse pärast suunata investeeringuid uutesse lõikamis-, viilutamis- ja kuubikuteks lõikamise seadmetesse.Seistes silmitsi tööjõu vähenemise väljavaatega, otsivad tootjad suuremat automatiseeritust, kuna saidi integreeritakse sujuvamasse tegevusse.
"Me näeme automatiseerimise üha suuremat kasutamist töötlevas tööstuses, eriti suurtes töötlejates," ütles Thurne president Peter Jongen.
Thurne’t kasutatakse liha pakkimiseks, mis nõuab traditsiooniliselt palju käsitsi sekkumist.See hõlmab originaalproovi viimist sügavkülmast pressi või otse portsjoni masinasse protsessi alguses ja kaalu käsitsi korrigeerimist, et saavutada parimad tulemused fikseeritud kaaluga pakendite puhul, eriti väikese arvu viiludega pakendite puhul. .
"Oleme teinud koostööd oma sõsarettevõttega Middleby Food Processing, et välja töötada täielikult integreeritud online-karbis liha jaotus- ja pakkimissüsteem, mis nõuab minimaalset sekkumist ja saavutab suurimaid tulemusi saagikuse ja kaalu jõudluse osas," selgitab Jongen.
Thurne one case ready Portioner kasutab uuenduslikku skaneerivat jälgimissüsteemi, mis suudab toota fikseeritud kaaluga pakendeid määratud viilude arvuga, sealhulgas üksikuid osi.Väidetavalt maksimeerib Portioneri pidev söötmissüsteem koos uuendusliku otsahaaratsiga toote toodangut ja võimaldab toota kuni 100 karpitavat pakki minutis.
Samal ajal ühendas Mareli kodulindude automatiseeritud Nugget Line kaks I-Cut 22 masinat oma SpeedSorti, SingleFeedi ja StripPositioneri moodulitega, et vähendada sõltuvust käsitsitööst.Käsitsi operaatorid on vajalikud ainult kvaliteedikontrolliks.
"Võrreldes traditsiooniliste käsitsi portsjoni masinatega, võib Automated Nugget Line säästa vähemalt kaks inimest vahetuse kohta, suurendades samal ajal läbilaskevõimet kuni 30%," ütles Mareli portsjonitoodete juht Morten Dalqvist.“Tootmisliin hakkab tootma terveid lihasmassi ja lõikama neid ühtlaselt vastavalt iga kliendi fikseeritud kaalule ja suurusele.Kingitus on turu madalaim.
Multivac UK edasine uuendus vähendab tööjõudu, kuna kaob vajadus toodet enne lõikamist külmutada.Multivac UK TVI tootejuht Martin Wareham ütles: "Ühendkuningriigi turul olemasolevate viilutamismasinate tõttu peavad tootjad toote enne viilutamist külmutama, et tagada parim lõikejõudlus, mis võib toodet kahjustada."
“Kooriku külmutamine on nii töömahukas kui ka energiamahukas, sest toode nõuab enamasti kahekordset töötlemist ja lisavõimsust.Mõlemad ressursid lähevad järjest kallimaks ning tööjõu osas on seda raske leida ja säilitada.Paljud tootjad kasutavad partiide kuubikuteks lõikamiseks traditsioonilisi õõnsusega kuubikuteks lõikamise masinaid, kuid need masinad ei suuda pakkuda üksikute kuubikute kaalu ja suurust, mida TVI masinad suudavad pakkuda.
Multivac pakub TVI kompaktset GMS 520 jaoturit, mis pakub tootjatele täpselt jagatud fikseeritud kaaluga sealiha või praad, samuti kuubiku suuruse/kaalu portsjoneid.
„Nagu kõik TVI jaoturid, saab jaoturiga valmis praed eraldi virnastada, virnastada või esitada, mis vähendab pakendamiseks viilude vormindamiseks vajalikku tööjõudu ja aitab luua automaatse osalise pakendamise süsteemi ülesvoolu."Ütles Welham.
Wareham lisas, et klient ostis hiljuti TVI GMS 520, kuna see on paindlik alates seafilee süstimisest kuni täringutel fikseeritud kuubiku kaalu ja suuruseni, mis on valmis automaatse kebabi valmistamise süsteemi jaoks.
Töötlejad loodavad lisaks tööjõu vähendamisele, et uusimad automatiseeritud tootmisliinid parandavad nende töötajate ohutust, kes neid veel kasutama peavad.
"Üks lõikamise, viilutamise ja kuubikuteks lõikamise peamisi fookusvaldkondi on lintsaed, sest tapamajadele ja lõikamisoperatsioonidele – eriti nende tervise- ja ohutuspoliitikale – pööratakse üha rohkem tähelepanu," ütles Richard Nethercot, Interfoodi madala riski grupi osakonna juht. tapaosakond.
„Kui tööjõupuudus tõstab esile lihttööliste vigastuste suurenenud tõenäosust, on ohutus ülimalt tähtis.Lihalõikamise kogemuse puudumise tõttu võivad need lihttöölised vähendada kasumimarginaali, mis toob kaasa ebatäpse lõikamise ja portsjonite suuruse muutumise.
Interfood lahendab need probleemid, võttes kasutusele Astechi sae PW (Precision Weight) – pideva automaatse lintsae koos integreeritud kaalukontrolliga.
Lintsaag saab töödelda külmutatud liha, kala ja värskeid kondiga tooteid, töötades laadimisprotsessi ajal pidevalt ning selle integreeritud skaneerimissüsteem võimaldab täpset sektsiooni vastavalt etteantud kaalu või paksuse parameetritele.
„Kvaliteetsed lõiked valmivad täpse kiiruse reguleerimisega.Samal ajal on sellel täielikult suletud masinana kasutajasõbralik liides, multifunktsionaalne programmeerimine, ohutus ja lihtne kasutamine, ”ütles Nethercot.
Kuigi Interfood pakub ka BladeStop süsteemi, mis on loodud võimaldama operaatoritel teradele ohutult juurde pääseda, "on ka suur nõudlus täielikult automatiseeritud süsteemi järele," ütles Nethercot."Selle täpse kaalujälgimise võimaluse kasutuselevõtuga saame nüüd pakkuda süsteemi iga marsruudi jaoks, mida ettevõtted soovivad valida."
Teine suundumus, mida Atlantic Services investeeringute edendamiseks rõhutas, on üleminek spetsiaalsetele klienditoodetele.„Üha eristuvate toodete kärpimise väljakutse nõuab meie klientide sügavamat mõistmist ja tihedamaid suhteid,“ ütles James.
Sigade Aafrika katku (ASF) mõju tõttu Hiina turule on Briti sealihatootjaid hoogu saanud.
Ostufirma Beacon andmetel tõusis sealiha keskmine hind Euroopas maist juulini eelmise kolme kuu keskmisest hinnast 18%, ületades tunduvalt varasemaid prognoose.
Beaconi tarnija Brakes teatas, et Hiinas on epideemiast mõjutatud 30-50% seafarme, mis omakorda on põhjustanud sigade ülemaailmsete hindade tõusu.
Kuid pärast seda, kui põllumajandusminister George Eustis tunnistas, et riigis võib haiguspuhang 12 kuu jooksul tekkida, on kasvav mure, et ASF jõuab peagi Ühendkuningriiki.
Justis kirjutas riiklikule sigade assotsiatsioonile (NPA), teatades, et Ühendkuningriigi ohutase on keskmine, mis tähendab, et "puhangut on oodata aasta jooksul".NPA kutsus valitsust ja Briti sadamaametiid üles võtma kasutusele "tugevama lähenemisviisi".
Atlantic tarnib lõiketerasid liha-, kala-, pagaritööstustele ning töödeldud liha- ja juustutööstustele.„Sõltumata sellest, millist masinat kasutatakse või millist toodet lõigatakse, saame tera pakkuda ja selle omadused sobivaks kohandada.See on ettevõtte märkimisväärse kasvu taga viimase viie aasta jooksul,” soovitas James.
"Klientidega töötades oleme neile välja töötanud masinaid, millest paljud on kohandamisest muutunud meie standardse tootevaliku osaks ja loonud suurepäraseid pikaajalisi võimalusi."
Mareli Dalqvist ütles, et esiteks soovivad tootjad vastata klientide vajadustele, luues kõige atraktiivsemaid tooteid.
"Ekraan peaks olema loomulik, kaldus rätsepatöö," väitis ta.„Alampakendatud tooted – nagu liblikad, kalafileed, pehme liha, ribad, kuubikud, kullatükid ja popkorn – peaksid olema korralikult kärbitud ning kaubaaluspakendil või taldrikul hea välja nägema.”
Dalqvisti sõnul on mitmekülgsus hädavajalik, sest toode peab sobima müügiks supermarketites, restoranides, kiirtoidurestoranides ja sügavtöödeldud toodetes.
"Tänapäeval on toiduohutus linnulihatöötlejate jaoks suur probleem," ütles ta.«Kalafileed ja portsjonitooted peavad olema täiesti kondita.Tõhusama ja produktiivsema protsessi saavutamiseks tuleb lõikamise, viilutamise ja segmenteerimise toimingud läbi viia suurema kiirusega ja kõrgel automatiseeritusastmel.
Dalqvist usub, et töötlemisvõimsus on kasvanud ning tavaliselt tuleb tooteid lõigata kindla kaalu ja/või kuju järgi."Kasumliku protsessi säilitamiseks peavad kõik automatiseeritud seadmed tegema oma tööd äärmise täpsusega, et hoida käsitsi trimmimise ja kingituste vajadus minimaalsel tasemel."
Kuna tootjate tegevuskasum on napp, on toodangu maksimeerimine alati iga uude seadmesse investeerimise eesmärk.
Mareli süsteem “Noaga robot” ühendab endas I-Cut 122 masina ja RoboBatcher Flexi, et integreerida lõikamine, partiide jagamine ja pakendamine, et minimeerida kingitusi.
RoboBatcheri suure jõudlusega haaratsid aitavad supermarketitel otsida sujuvaid kaubaaluste pakendeid ja selle nägemissüsteem positsioneerib üksikuid tooteid samal viisil.
Dalqvist ütles: "Uus haarats ei aseta toodet alusele, kuna sellest tulenev põrgatus muudab toote maandumisviisi kontrollimise võimatuks."“Vastupidi, haarats liigub aluse põhja ja vabastab selle õiges asendis.Toode.Haaratsi lõuad avanevad vaid vajaduse korral, mis on eriti oluline kaubaaluse viimase toote puhul.“
Veel üks Mareli uuendus on uus I-Cut122 TrimSort, mis on kohandatud tootjatele, kes soovivad raskemate linnuliha käsitsemisel vältida kingitusi.
Dalqvist ütles: "Broilerid ja neist lõigatud tooted muutuvad kogu maailmas üha suuremaks."«Need tükeldatud tooted tavaliselt enam alustele ei sobi ja tuleb jagada.Selle toimingu tulemuseks on rohkem liha.See on ära lõigatud.Nendest jääkidest, mida varem viimistleti väheväärtusliku hakklihaga, saab nüüd teha põnevate toodete sarja, mida saab hea hinnaga müüa.
TrimSorti saab integreerida I-Cut 122 portsjoni- ja lõikamismasinasse, et tagada sünkroniseeritud lõikamis- ja kärpimisprotsess kompaktses raamis, mis ei ole suurem kui I-Cut 122 ise.
Dalqvisti sõnul suudab portsjonilõikur ilma moodulita eemaldada palju väiksemaid jääke (25 grammi asemel 5 grammi), mis tähendab, et TrimSortil on tööstuse kõrgeim edukus põhitootest jääkide eraldamisel.
Ja see täpsus võimaldab laiendada osalisi lõikeid toodetele, mida oli varem raske käsitseda, nagu rinnatükk, sisefilee, reie või reied.
"Vältige tarbetuid kingitusi," ütles ta."Kõik portsjoniteks lõigatud lihatükid lõigatakse täpselt ja järjepidevalt etteantud kaaluni.Pakendamine muutub lihtsamaks ja täpsemaks.Töötlejad ei pea enam muretsema ülekaaluliste kaubaaluste pärast, mis vähendavad nende kasumit.
Jongen ütles, et rakendusespetsiifiliste viilutamisseadmete pakkumine võimaldab seadmete tootjatel saagikust ja saagikust optimeerida, rõhutades Thurne'i peekoni viilutamise kogemust.
"Täpsus on kriitilise tähtsusega, kaal ja madalad pakkumised on kasumliku jõudluse võti," ütles ta.
"Me teame, et peekonil on suured piirkondlikud erinevused ja spetsiifilised turunõuded ning meie seadmed võimaldavad need väikesed erinevused pakkuda parimaid tulemusi madalate tegevuskuludega.Meie IBS1000 peekonilõikur on optimeeritud seljapeekoni viilude jaoks ja see on Suurbritannia ja Iiri peekonitöötlemistööstuses hästi tunnustatud.Täiustatud haaratsitehnoloogia vähendab sabaotsa tüüpilise väikese kaaluni 80–100 grammi, suurendades oluliselt meie klientide toodangut.
"Haarats võib ka maksimeerida toote kontrolli, et saavutada ühtlane viilu kvaliteet, ja alla 6-sekundiline laadimisaeg võimaldab saavutada kuni 2 tonni läbilaskevõimet tunnis."